?

Log in

No account? Create an account
1 сент, 2006 @ 09:56 Картофельные розы
Это одно из разновидностей pommes frites. Для того, чтобы их приготовить, надо будет немножко потренироваться. Как правило, после трех-четырех проб технология проясняется, и процесс становится довольно быстрым.

Картофель моем и отрезаем от него очень тонкие пластинки, примерно миллиметра толщины, и желательно, чтобы как можно равномернее, в смысле, чтобы не было так, что середина очень тонкая, а края толстые. Также отрезаем маленькую "палочку".



Одну пластинку окручиваем вокруг палочки.



Крутя в другую сторону, чем первые, накручиваем второй и третий лепестки. Крутить надо так, чтобы каждый следующий лепесток накрывал предыдущий, и чтобы середина осталось погружена во внутрь, иначе роза будет более похожа на капусту, а не на цветок.



Скрепляем основу деревянной зубочисткой так, чтобы не разходилось. Первый этап закончен. Тогда приложим еще три-четыре лепестка побольше, и откидываем их назад, так как на снимках:





Скрепляем, чтобы все держалось и не разходилось. Когда наловчитесь, достаточно будет двух-трех деревяшек. Если порвется - ничего страшного, розы - вещь не совершенная, так что это даже придаст им натуральности.



И тогда варим их в масле, пока не обрумянятся. Опускать в масло лучше всего "вверх ногами", так как иногда лепески могут выпрямиться. Когда они готовы, положим их на бумажное полотенце, сыпем немножко соли, и, когда простынут, вынимаем зубочистки. Их вытащить легче, если перед вытаскиванием повернуть немножко вокруг продольной оси.



Готовые "розы" уже не хотят разваливаться на "лепестки", и их можно осторожно перекласть в тарелку. Для красных роз можно либо делать то же самое из свеклы, или покрасить картофельные пластинки свекольным соком.

About this Entry
Я
[User Picture Icon]
From:aleksia
Date:Сентябрь, 13, 2006 14:46 (UTC)
(Permanent Link)
Супер!!!!!
[User Picture Icon]
From:blumariya
Date:Декабрь, 22, 2006 16:32 (UTC)
(Permanent Link)
o my goodness!
[User Picture Icon]
From:raissa2006
Date:Февраль, 4, 2008 22:28 (UTC)
(Permanent Link)
где-то видела Ваши розы (ссылки на Вас не было)
Сделала, получились сразу!
http://picasaweb.google.ru/raissa2003/VYcFBG
[User Picture Icon]
From:inescher
Date:Апрель, 22, 2008 13:22 (UTC)
(Permanent Link)
Спасибо! Сделала и тоже все сразу получилось :)
Рассказала, как делала и... обязательно сошлюсь на Вас.
Спасибо еще раз!!!
[User Picture Icon]
From:svet_sd
Date:Октябрь, 2, 2008 10:24 (UTC)
(Permanent Link)
Обязательно сделаю. Спасибо! Вы меня поразили.
[User Picture Icon]
From:mur_zzz
Date:Март, 3, 2009 17:02 (UTC)
(Permanent Link)
потрясающе!!!
[User Picture Icon]
From:earlyhawk
Date:Март, 6, 2009 10:46 (UTC)
(Permanent Link)
!
[User Picture Icon]
From:reginariga
Date:Декабрь, 12, 2009 18:30 (UTC)
(Permanent Link)
очень красиво ...
[User Picture Icon]
From:a_rommel
Date:Июль, 28, 2010 21:25 (UTC)
(Permanent Link)
это просто замечательно!